寒い日が続き、早々に開店したビアホールにはお客様が来ているのかしら？と勝手に心配している今日この頃です。
さて、今週はこれから暑くなる時期にはピッタリ！ビールに合うささみジャーキーです。 ワンちゃんも大好きなおやつですから、一緒に作ってお出かけ♪というのも楽しいですね。 我が家では…
今回は和風バーニャカウダです。味噌味はそこまで強くありませんが、入れていないものと比べると確実にコクが増していますし、和風の素材とよく合うようになりました。雑穀を加えることによって具材との絡みも良く、プチプチ感が後を引きますよ。玄米ご飯にもバツグンに合うソース、我が家では「ご飯の友」としても大活躍しています。具材も好きな物を好きなだけ、型には…
今年の春は気温の変動が激しくて、なかなか気の抜けない日が続きますね。皆さん、風邪など引いていませんか。お散歩するワンちゃんにも影響があるのでは？と心配してしまいます。
早く安定して暖かくなって欲しいですね。
とうとう筍の季節がやって来ました。
家の近くでは朝取りの筍が売られていて、とても幸せです♪
しかし、旬な時期はあっという間。だから「毎日違った 味で食べ溜めておきたい！」と、やる気な私ですが家族は・・・。
皆さん、お花見には行きましたか？
私は近くの小学校の桜を見るのが好きです。
寒さのせいで、ちょうど入学式まで花が持ち「新一年生も気持ちよく入学できるだろうな」なんて、思わず･･･
先週は春の訪れについてお話したのに、この3日間はとても寒いです。真冬かと思うくらい・・・。
時間予報では雪マークが付いている時間帯もあり、愛用の湯たんぽは、まだまだ手放せません。
さて、今週は胸肉の和風ロールキャベツです。鳥とあご出汁の何とも言えない･･･
いつもの通りを歩いていたら、意外なところにつくしを発見しました。昨日まで存在すら感じさせなかったのに、この陽気でぐっと成長したようです。
私たち人間も春が来ると、新しい何かにチャレンジしたくなりますよね。これも春の成長させる･･･
今、まさに卒業シーズンなんですね。
春のお彼岸と卒業シーズンが同時期だったとは全く気付かず十数年・・。
卒業出来た喜びをご先祖様に報告すれば良かったと、今更ながら後悔する私です。
さて、今週は･･･
寒くなったり暖かくなったり、晴れたり雨だったり、どうして春はスッキリとやって来ないのでしょう？
次年度に向けて忙しいのは、人間でけではなさそうですね。
さて、今週は時間がなくても安心、とっても簡単な茶碗蒸しです。すがあいたって、濾さなくたって･･･
先程まで冬季オリンピックで盛り上がり、雪の世界にどっぷりと浸かっていたのに、ふと窓の外に目を向けると梅が可愛らしく咲き、甘い香りがもう春かな？と季節の移ろいを感じさせてくれますね。
今週は春色のしんじょです。とってもふわふわで、まるであわのような食感が後をひきますよ。淡白な･･･
３月３日はひな祭りです。ひな人形を飾って、女の子の健やかな成長と幸せを願う年中行事ですよね。
私がまだ小さい頃は、母親が毎年幼なじみを招待して パーティーを開いてくれたので、待ちどうしく楽しかった想い出が満載な行事でした。なかでも「ちらし寿司」の存在は大きく、一升用の飯台に入った･･･
雑穀には様々な種類や特徴がありますが、その中でも「高きび」は挽肉のような食感を持っているところから、代替えとして使うことができる雑穀。
お肉の半分を高きびにすれば、お肉だけでは少ないミネラルも摂れて一石二鳥なんです。そばの実と･･･
みなさん、豆まきは楽しみましたか？
ワンちゃん達はさぞ大騒ぎだったでしょうね。
そんな歳の数だけ食べると身体が丈夫になる豆ですが、実は余ってしまうご家庭も多いのではないでしょうか？今週は、まききれなかった豆達にもう一度スポットを当てる、不思議で香ばしい･･･
この時期、毎朝登校しながら霜柱を踏むのが好きだった、小学生の頃を思い出します。皆さんのワンちゃんは、霜柱の上でサクサクしますか？それとも苦手かしら？あのサクサクっという音が懐かしくて厳しい寒さを何だかすこし心待ちにしている自分がいます。
さて、今回は初めてでも失敗の少ない簡単な塩釜焼きです。初心者さんも、この機会に思い切って･･･
どうも寒いなと思ったら、1月20日は大寒（最も寒さが厳しい時期）なんですね。
寒い時期に一段とおいしく感じられる「粕汁」で身体を温めましょう。ねぎをたくさん入れて、雑穀ご飯と一緒に食べるのがオススメですよ！酒粕には8％のアルコールが含まれています。ワンちゃんに与える時は･･･
寒波が立て続けに到来して底冷する日が続いてますね。そんな時は体の芯から温まる料理をわんちゃんと一緒に楽しみましょう♪
生クリームがなくても、ひえでクリームがつくれるんですよ。豆乳でのばしますのでリノール酸やリノレン酸、レシチンなども摂れ、生クリームを使うよりちょっと得した気分ですね。･･･
新年明けましておめでとうございます！新春初レシピは七草粥です。
現在の七草「せり・なずな・ごきょう・はこべら・ほとけのざ・すすな・すずしろ」に、昔の七草「こめ・あわ・きび・ひえ・胡麻・小豆・みの（今回不使 用）」を加えてみました。今までも･･･
この時期に見られる夕焼けのグラデーションは、とても奇麗で心が癒されます。
落ち葉も乾燥して、カラカラと風に吹かれているのも風情がありますし、四 季の移り変わりを楽しめる日本は、本当に贅沢ですよね。
さて、今週は甘みが増してきた大根と、鮭のホイル焼きです。
もちきびとワカメを加え、さらに･･･
師走の風は冷たく、朝晩の冷え込みも日に日に強まってきましたね。
「ワンちゃんは元気だけど、寒くてかなわないわ」と感じている方って意外と多いのではないでしょうか？
今週は旬の「レンコン」と、冷え性改善効果のある「ひえ」、中に詰めるお肉はササミにしました。 高きびでお肉のつぶつぶとした強い食感を与え、ひえのモチモチ感で硬く締まりがちなササミをふっくら･･･
見慣れたいつもの街も、気づくと秋色に染まっていますね。だんだんと寒くなる朝夕の散歩の後には、温かい一杯のスープに幸せを感じるものです。
このスープは中華風ながら、しょうがやニンニクなどの薬味を使いませんでした。思いもよらぬ優しい味に癒されるかも…。季節の葉ものを入れたり、ラー油でパンチを効かせたりと、思い思いに･･･
