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26.生春巻き

毎日、暑さ＆湿気と戦う季節がやってきましたね。
この時期、なぜか無性に食べたくなるのが「生春巻き」なんです。色々と試してみましたが、結局落ち着くのが、海老ときゅうりの組み合わせ。…

25.梅風味のだし

真夏日続きですが、みなさん体調は如何ですか？
最近ではスーパーでも見かけますが、やっぱり手作りが美味しい！ご飯にかけたり、豆腐にかけてもいいでしょう。…

24.ロシュティ

今週は、暑くて食欲が落ちた時でも食べたい、山形の「だし」をご紹介します。
そこで、ジャガイモを大量に使うレシピと言えばこれ、「ロシュティ」です。

23.ゴーヤと茄子の梅煮

梅干しを浸ける季節がやってきましたね。毎年思うのですが、浸ける時期と食べたい時期って一緒ですよね、すぐ食べられないのに…（笑）
今週は、旬のゴーヤと酸っぱい梅干しの煮物です。この時期だからこそ、苦くて酸っぱい不思議な味が…

22.鯖のトマト味噌煮

さわやかな日が続き、スーパーの野菜も初夏～夏のものに変わってきましたね。トマトコーナーの面積も日に日に大きくなり、お徳用の完熟トマトを見つけるとこの料理を作ります。
トマトは鯖との組み合わせもよく、加熱する事で甘みや旨味も…

21.グリンピースのパスタ

先週と比べて暖かな日が続き、やっと寒さから解放されたましたね。
今週は清々しい日にぴったり、グリンピースのパスタです。本当は生のものを使う方がより美味しいのですが、1kgもなかなか手に入りませんので冷凍を使います。意外と知られていませんが、食物繊維や…

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