018 鶏肉のつくね焼き

2016/07/11

鶏肉のつくね焼き

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今年の春は気温の変動が激しくて、なかなか気の抜けない日が続きますね。皆さん、風邪など引いていませんか。お散歩するワンちゃんにも影響があるのでは?と心配してしまいます。
早く安定して暖かくなって欲しいですね。

さて、今週はワンちゃんも喜ぶ、鳥の軟骨入りつくねです。つなぎに雑穀を使い、お肉も砂肝を混ぜて変化を出しました。ピリッとコショウを効かせると、甘みのあるホワイトアスパラとの相性も抜群です。

材料

人間用材料(4人分) DOG用材料(成犬1頭分)
鳥もも肉 150g 1/5
砂肝 150g 1/5
軟骨 150g 1/5
あわ 大2 1/5
きび 大2 1/5
しょうが汁 小2 1/5
小2
白コショウ 小1
黒コショウ 少々~
ホワイトアスパラ 5本 1/5

作り方

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  1. あわときびは7分茹で、もも肉の皮や脂肪を取る。
    肉類を適当な大きさに切る。
  2. 始めにフードプロセッサーでもも肉・砂肝をミンチにし、
    次に軟骨を加えてお好みの大きさまでミンチする。
  3. 【2】をボールに移したらあわときび・しょうが汁を加えてよく混ぜ、
    1/5量を手頃なサイズに形成してバットに移す。
    残りに塩・白コショウ・ 黒コショウを加えて馴染ませ、同様にする。
  4. ホワイトアスパラの根本を折り、熱したフライパンでつくねと共に焼く。

 

ポイント

  • 軟骨は少し大きめの方が食感を楽しむことが出来ます。

フードコーディネーター 山田まき

健康・食育シニアマスターでもあり、誰もが健康で、
楽しく暮らしてほしいと願っている。
「気持がこもったご飯は、絶対に美味しい!」と信じている、今日この頃。

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